一、主要產(chǎn)地
陜西省商洛市商南縣試馬鎮(zhèn)、富水鎮(zhèn)、城關(guān)街道辦等鎮(zhèn)村。
二、品質(zhì)特征
商南茶選用清明前后一芽一二葉為原料，具有外形緊秀彎曲或扁平光直、白毫顯露，湯色嫩綠、清澈明亮、葉底黃綠明亮等特征。
商南茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，氨基酸含量為4.9%，茶多酚含量為16.4%，維生素C含量為79.5mg/100g，水浸出物含量為36.9%，鋅含量為5.3mg/100g，上述指標(biāo)優(yōu)于同類(lèi)產(chǎn)品參照值。
三、環(huán)境優(yōu)勢(shì)
商南茶產(chǎn)地位于秦嶺山脈東南，是全國(guó)西部茶區(qū)最北端，氣候溫和，風(fēng)光旖旎，物阜民淳，四季分明，素有“大秦嶺的封面”之稱(chēng)。春季干旱少雨、晝夜溫差大，冬季積雪凌凍，不利于越冬蟲(chóng)卵、病菌的繁衍生長(zhǎng)。土壤pH值5.5-6.5，呈弱酸性。境內(nèi)基本呈現(xiàn)“八山一水一分田”的淺山丘陵地貌，土壤在地理分布上具有明顯的水平地帶性和垂直地帶性特點(diǎn)。土地肥沃，土層深厚、質(zhì)地疏松，土壤中富含鐵、硒、鋅等人體所需的微量元素。良好的生態(tài)環(huán)境和氣候條件孕育了商南茶“香高、湯綠、味濃、耐泡、回甜”的特點(diǎn)。優(yōu)越的自然地理?xiàng)l件，適宜的土壤和降水，為商南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了理想的自然環(huán)境。
四、收獲時(shí)間
最佳采收期為每年的3月底-5月初。最佳品質(zhì)期為全年。
五、推薦貯藏保鮮和食用方法
貯藏保鮮：
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法：茶葉可以事先用柔軟的凈紙包好，然后裝入食品袋中，將袋中空氣盡量擠出封口即成。最好選用密度高、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味、有封口且用作裝食品的塑料袋。
2、罐裝貯存法：選用鐵罐、不銹鋼罐或者質(zhì)地密實(shí)的錫罐裝。可用少許茶末輕擦罐壁去除異味。不要放在陽(yáng)光直射、潮濕、有熱源的地方，避免罐子生銹，可減緩商南茶陳化、劣變的速度。
3、低溫貯存法：將商南茶裝入密度高、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，5℃以下使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存。
食用方法：
推薦商南茶沖泡方法：
（1）選具：一般選用玻璃杯或者白瓷杯飲茶，無(wú)須用蓋，可以增加透明度。
（2）潔具：在泡茶之前需要用開(kāi)水加以沖泡洗凈，一則可去除異味；再則有助揮發(fā)茶香。
（3）置茶：需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給人，鑒賞茶葉外觀(guān)，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入杯中。
（4）泡茶：沖泡茶葉需用煮沸過(guò)的水沖泡，提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味。
（5）飲茶：飲茶前，一般多以聞香先導(dǎo)，再品茶啜味。品飲綠茶沖泡一般以2-3次為宜。
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